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    奶茶“有毒”?跟這些添加大戶比起來,元氣森林乳茶只是“小場面”

    來源:中金在線    編審:    發布時間:2021-04-15 13:03:19

    最近,“0蔗糖”的元氣森林乳茶攤上事兒了。

    因為在宣傳中沒有說明“0蔗糖”和“0糖”的區別,引發了誤解——有人質疑這款乳茶并非“0糖”,而是含有果糖,而且作為乳制品,它也一定含有乳糖。

    對此,元氣森林發聲明表示今后不再添加果糖,宣傳標識也改為“低糖”。

    這起事件讓很多人開始重視起食品飲料包裝上的配料表和營養成分表,有網友查找研究了市面上其他品牌的幾款奶茶飲料,卻發現了更嚴重的問題:這些奶茶產品,都有不少額外的添加物質,其中不乏一些危害健康的添加劑!

    一、添加植脂末

    在康師傅煉乳奶茶、維他港式奶茶、立頓英式奶茶等飲料中,都添加了植脂末,而且在配料表中排名靠前,也即用量較多。

    植脂末又叫奶精,主要成分是氫化植物油,用來替代奶制品,可以降低成本,提升口感。植物油在氫化過程中,會產生反式脂肪酸,它的危害可不小:對生長發育有抑制作用,易使胎兒患上必需脂肪酸缺乏癥;增加血液中低密度脂蛋白的含量,降低高密度脂蛋白的含量,誘發血管硬化,增加心腦血管患病風險;易造成脂肪的堆積,導致肥胖;會誘導原癌基因的表達,導致癌癥的發生。

    二、添加卡拉膠

    卡拉膠,也是康師傅煉乳奶茶、立頓英式奶茶等飲品配料中的常客。

    這是一種從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體,在食品工業中往往被用作乳化劑、穩定劑、增稠劑。

    它的安全性存在爭議,有研究指出卡拉膠會促使實驗動物結腸潰瘍的發生,還有研究指出它可能誘發身體炎癥,同時引發部分細胞死亡,不利于免疫系統健康,因此歐盟不允許卡拉膠用于4個月以下的嬰兒食品。

    三、添加食用鹽

    在為維他奶茶中,我們還看到了食用鹽的身影。誰能想到喝個奶茶,還會不知不覺多吃好多鹽呢?

    中國居民膳食指南建議成年人每天鹽的攝入量不超過6克,鈉的攝入不高于2克。

    飲食中鈉攝入過多,會導致:血壓增高,促使血管收縮,心臟負荷增加;身體正常代謝功能被打亂,增加腦血管意外、心力衰竭的危險性;引起鈣流失,發生骨質疏松癥及骨折。

    四、使用廉價的人工甜味劑安賽蜜和蔗糖素

    我們知道,蔗糖(白砂糖)是一種廉價的糖,只需要300多元就能買到一百斤。

    但在立頓英式奶茶中,甚至還添加了成本更低的人工甜味劑安賽蜜和蔗糖素。

    這兩種甜味劑的成本不到白砂糖的十分之一。《自然》(Nature)雜志的一項研究顯示,長期食用人工甜味劑會增加高血糖的風險。 研究人員發現,人工甜味劑的消費與代謝綜合征相關的一些臨床指標(包括體重增加、腰臀比和空腹血糖)呈正相關。

    甜味劑與糖類物質價甜比對比(元/甜度)圖片來源:三萬食品研習社

    通過以上的研究,我們發現很多品牌往往都為了降低成本、改善口感等原因,使用一些原料的廉價替代品或添加劑,而這些物質卻或多或少對人體健康有一定危害。

    當元氣森林乳茶因為宣傳“0蔗糖”導致誤解被推到輿論的風口浪尖之后,也是整個飲料行業進行自省、改革、進步的機會,希望越來越多的品牌能夠重視起來,構建起一個讓消費者看得明白、買得放心的消費環境。

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